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主菜

焼きシュウマイ

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更新日 2025/7/4

焼きシュウマイ
撮影 宗田育子

豚薄切り肉を粗く刻んで使うので、ぷりぷり&ジューシー! フライパンで蒸し焼きにすると、香ばしさとふっくら感の両方が楽しめます。

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更新日 2025/7/4

  • 普通

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    58kcal

  • 塩分

    0.2g

※費用や栄養素は1/12量で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

12個分
  • 豚バラ薄切り肉
    120g
  • にら
    2
  • 玉ねぎ
    1/4
  • シュウマイの皮
    12
  • A

    • しょうがのすりおろし
      1かけ分
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 片栗粉
      小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • ごま油
      小さじ1/2
  • ごま油
    適宜
  • 大さじ2
  • 練り辛子
    適宜
  • 適宜
  • しょうゆ
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にらは小口切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。豚肉は粗みじんに刻んで、包丁でたたく。

  2. 2

    ボールに豚肉とAを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。にら、玉ねぎを加えて混ぜ、たねを作る。

  3. 3

    親指と人さし指で輪を作り、シュウマイの皮をのせる。スプーンで皮の中心にたねを1/12量ずつのせ、輪の中に押し込むようにして詰め、上下をかるく押さえながら円筒形になるように形を整える。

  4. 4

    フライパンにごま油適宜を薄く塗り、【3】を並べる。弱めの中火にかけ、酒大さじ2を回し入れてふたをし、4分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、1分ほど焼く。器に盛ってシュウマイに練り辛子適宜をのせ、酢じょうゆ適宜をつけながらいただく。

レシピ掲載日 2010.2.2

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