材料を見る

副菜

大根と豚バラのべっこう煮

0(0件)

更新日 2025/6/17

大根と豚バラのべっこう煮
撮影 澤木央子

甘辛味がぐっとしみた厚切り大根は、ご飯がすすみすぎるおいしさです。

0(0件)

更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    329kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

上田 淳子

料理家

      料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • 下記〈レンチン下ゆで大根〉
        4切れ
      • 豚バラ肉(焼き肉用)
        150g
      • だし汁(または水)
        1カップ
      • しょうゆ
        大さじ2
      • みりん
        大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・大根12cm(400~600g)はピーラーで皮をむき(筋があるようなら包丁で厚めにむく)、幅3cmの輪切りにする。耐熱皿に並べ入れ、ふんわりとラップをかける。
      ・電子レンジ(600W)で10~15分加熱する(大根に竹串を刺してみて、すっと通ればOK)。ラップを取り、さめるまでそのままおく。大根が透き通り、真ん中がへこんで、中の水分がしっかり出たら〈レンチン下ゆで大根〉は完了。

      調理

      1. 1

        レンチン下ゆで大根は半分に切る。豚肉は長ければ半分に切る。

      2. 2

        鍋に大根、豚肉、だし汁と、しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1/2を入れて混ぜる。中火にかけ、ふたを少しずらしてのせ、沸いたら7~8分煮る(途中一度、具材の上下を返す)。ふたを取って火を強め、照りが出るまで煮つめる。

      初出 オレンジページ 2021年11/17号

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            大根を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ煮もの大根と豚バラのべっこう煮

            レシピを作った人

            上田 淳子

            料理家

                料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主菜

                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼