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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大根と豚バラのべっこう煮

甘辛味がぐっとしみた厚切り大根は、ご飯がすすみすぎるおいしさです。

料理：

撮影： 澤木央子

大根と豚バラのべっこう煮

材料 （2人分）

  • 下記〈レンチン下ゆで大根〉　4切れ
  • 豚バラ肉（焼き肉用）　150g
  • だし汁（または水）　1カップ
  • しょうゆ　みりん　砂糖

熱量 329kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

下準備

    　

  • ・大根12cm（400～600g）はピーラーで皮をむき（筋があるようなら包丁で厚めにむく）、幅3cmの輪切りにする。耐熱皿に並べ入れ、ふんわりとラップをかける。
    ・電子レンジ（600W）で10～15分加熱する（大根に竹串を刺してみて、すっと通ればOK）。ラップを取り、さめるまでそのままおく。大根が透き通り、真ん中がへこんで、中の水分がしっかり出たら〈レンチン下ゆで大根〉は完了。



作り方

  • レンチン下ゆで大根は半分に切る。豚肉は長ければ半分に切る。

  • 鍋に大根、豚肉、だし汁と、しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1/2を入れて混ぜる。中火にかけ、ふたを少しずらしてのせ、沸いたら7～8分煮る（途中一度、具材の上下を返す）。ふたを取って火を強め、照りが出るまで煮つめる。

レシピ掲載日： 2021.11.17

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