モロヘイヤを細かく刻むことでねばねば感がアップし、とろとろ触感に。食欲のない日でもつるりと食べられますよ。
料理： 落合貴子 撮影： 岡本真直
モロヘイヤは下記「モロヘイヤのシャキとろ刻みおひたし」の作り方【1】～【2】を参照し、同様にする。水けを絞り、粘りが出るまでみじん切りにする。削り節、白いりごまと、しょうゆ小さじ2～3、酢、ごま油各小さじ1/2とともによく混ぜる。
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