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熱量 85kcal（1人分）
塩分 0.9g（1人分）
豆腐は横に幅1cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。モロヘイヤは葉を摘み、みじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れて1～2分炒める。しんなりとしたら、しょうがの1/2量を加えてさっと炒め、水2カップ、鶏ガラスープの素と、酒大さじ1を加える。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火にし、2分ほど煮る。
モロヘイヤ、豆腐と、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさっと混ぜ、煮立ったら火を止める。器に盛り、残りのしょうがをのせる。
レシピ掲載日： 2010.8.17
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