モロヘイヤと長いものレモンしょうゆあえ
体力の消耗で失われがちな栄養素を豊富に含むスーパー夏野菜、モロヘイヤ。長いものサクサクとした食感がほどよいアクセントに。レモンのさわやかな酸味で、酢が苦手な人にもおすすめ。
料理： 大島菊枝
撮影： 土肥さやか
- 熱量 239kcal（全量）
- 塩分 5.2g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- モロヘイヤ 2束（約200g）
- 長いも 10cm（約200g）
- レモンしょうゆ
- レモン汁 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 削り節 適宜
作り方
モロヘイヤは葉先を摘み、たっぷりの湯で30秒ほどゆでる。冷水にとって水けをかるく絞り、食べやすい大きさに刻む。長いもは皮をむいて7mm角に切る。
ボールにレモンしょうゆの材料を入れて混ぜ、【1】を加えてあえる。
レシピ掲載日：2016.8.2
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