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モロヘイヤと長いものレモンしょうゆあえ

体力の消耗で失われがちな栄養素を豊富に含むスーパー夏野菜、モロヘイヤ。長いものサクサクとした食感がほどよいアクセントに。レモンのさわやかな酸味で、酢が苦手な人にもおすすめ。

料理:

撮影: 土肥さやか

モロヘイヤと長いものレモンしょうゆあえ

材料 (作りやすい分量)

  • モロヘイヤ 2束(約200g)
  • 長いも 10cm(約200g)
  • レモンしょうゆ
  •  レモン汁 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 小さじ2
  •  削り節 適宜

熱量 239kcal(全量) 塩分 5.2g(全量)

作り方

  • モロヘイヤは葉先を摘み、たっぷりの湯で30秒ほどゆでる。冷水にとって水けをかるく絞り、食べやすい大きさに刻む。長いもは皮をむいて7mm角に切る。

  • ボールにレモンしょうゆの材料を入れて混ぜ、【1】を加えてあえる。

 
オクラ・納豆・長いも! 夏を乗り切る『ねばねば』レシピ
 

レシピ掲載日: 2016.8.2

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