後味さっぱりのスパイシーなマリネ。肉料理のつけ合わせにぴったりです。
料理： ナカムラ チズコ 撮影： 岡本真直
れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。耐熱のボールにマリネ液の材料を混ぜ、れんこんを加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。ひと混ぜし、さらに1分ほど加熱する。ラップをはずし、ときどき混ぜながらさます。
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