鶏ひき肉入りれんこんもち
細かくたたいたれんこんの、もっちりとした食感を楽しんで。鶏肉のうまみとしょうがの風味がポイント。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
- 熱量 167kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分）
- れんこん（中） 1/3節（約90g)
- 鶏ひき肉 100g
- 紅しょうが 大さじ1～1/2
- 好みでレモンのくし形切り 適宜
- 酢
- 塩
- サラダ油
- しょうゆ
作り方
れんこんは皮をむき、酢少々を加えた水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。厚手のビニール袋に入れ、すりこ木などで細かくたたいてつぶす。
ボールにれんこん、鶏ひき肉、塩少々を入れてよく混ぜ合わせ、紅しょうがを加えてさっと混ぜる。6等分して手のひらで平らにのばす。
フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1を入れる。油が充分に温まったら、2.のたねを入れて両面をこんがりと焼く。好みでレモンを絞りかけたり、しょうゆをつけていただく。
（1人分167kcal、塩分0.9g）
（1人分167kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日：1999.11.2
