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鶏ひき肉入りれんこんもち

細かくたたいたれんこんの、もっちりとした食感を楽しんで。鶏肉のうまみとしょうがの風味がポイント。

料理：

撮影： 対馬一次

鶏ひき肉入りれんこんもち

材料 （2人分）

  • れんこん（中）　1/3節（約90g)
  • 鶏ひき肉　100g
  • 紅しょうが　大さじ1～1/2
  • 好みでレモンのくし形切り　適宜
  • 酢
  • 塩
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 167kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむき、酢少々を加えた水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。厚手のビニール袋に入れ、すりこ木などで細かくたたいてつぶす。

  • ボールにれんこん、鶏ひき肉、塩少々を入れてよく混ぜ合わせ、紅しょうがを加えてさっと混ぜる。6等分して手のひらで平らにのばす。

  • フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1を入れる。油が充分に温まったら、2.のたねを入れて両面をこんがりと焼く。好みでレモンを絞りかけたり、しょうゆをつけていただく。
    （1人分167kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日： 1999.11.2

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