梅干しの酸味とザーサイの塩けで、味にメリハリを。
料理： 重信初江 撮影： 木村 拓（東京料理写真）
口径約18cmの耐熱のボールに具の材料を上から順に全体に広げ、重ねる。
全体にたれを回しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで7分ほど加熱し、そのまま2分ほど蒸らす。器に盛り、トッピングをのせる。
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