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たっぷりきのこの冷ややっこ

きのこは豆腐にのせるほか、ご飯にかけるのもおすすめ。

料理:

撮影: 鈴木泰介

たっぷりきのこの冷ややっこ

材料 (2人分)

  • しめじ 1パック(約100g)
  • えのきだけ 1袋(約100g)
  • 絹ごし豆腐 1丁(約300g)
  • 調味用
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酢 大さじ1/2
  • みりん

熱量 102kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • しめじは石づきを切り、小房に分ける。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切る。ともに耐熱皿に入れ、みりん大さじ1/2をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。調味用の材料をあえ、粗熱を取って豆腐に適宜※のせる。

    【ポイント】
    ※残ったら清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫へ。3日間ほど保存可能。

レシピ掲載日: 2019.10.17

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