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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐と卵のスープ

料理：

撮影： 対馬一次

豆腐と卵のスープ

材料 （2人分）

  • 絹ごし豆腐　1/4丁（約80g）
  • 卵　1個
  • ねぎ　4cm
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 豆板醤　少々
  • 片栗粉　塩　こしょう

熱量 70kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 豆腐は1cm角に切る。ねぎは縦に1本切り目を入れて開き、縦に細切りにする。ボールに卵を割りほぐす。片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いて、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋に水2カップと、スープの素を入れて中火にかけ、煮立ったら塩、こしょう各少々、豆板醤を加えて混ぜる。水溶き片栗粉もう一度混ぜてから加え、手早くとろみをつける。

  • ねぎ、豆腐を加え、再び煮立ったら、溶き卵を菜箸を伝わせながら回し入れ、ふんわりと固まったら火を止める。

レシピ掲載日： 2005.4.17

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