副菜
オクラとしば漬けやっこ
更新日 2024/4/2
撮影 中里一暁
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 木綿豆腐2丁
- オクラ8本
- しば漬け40g
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1オクラはへたを切って薄い輪切りにする。しば漬けは粗いみじん切りにする。
- 2ボールにオクラ、しば漬け、しょうゆを入れ、オクラの粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- 3豆腐は食べやすい大きさに切って器に盛り、2.のオクラとしば漬けを上にのせる。 （1人分124kcal）
レシピ掲載日 1991.6.2
レビュー
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料理のきほん
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