主菜
豆腐とトマトの炒め煮
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 木綿豆腐2丁
- トマト3個
- 万能ねぎ1/2束
合わせ調味料
- トマトケチャップ1/3カップ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
電子レンジ用のすのこ（なければ豆腐2丁分よりひとまわり大きい器に割り箸を4ぜんほど渡したもの）の上に豆腐を並べて置く。電子レンジで約6分加熱して、水きりをする。粗熱が取れたら横半分に切り、幅1cmに切る。ペーパータオルで包み、水けを拭き取る。
- 2
トマトはへたを取り除き、8等分のくし形に切る。万能ねぎは長さ3cmに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 3
中華鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、豆腐を並べ入れて、両面をきつね色になるまで焼きつける。豆腐を片側に寄せ、あいたところで万能ねぎを加えて香りよく炒め、トマトを加える。トマトから汁けが出てきたら合わせ調味料を回しかけ、味がからまるように全体を大きく混ぜ合わせて器に盛る。
（1人分251kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 1996.7.17
レビュー
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料理のきほん
251kcal
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