作りおきOK！ 冷蔵庫で約2週間保存可能です。
料理： 牧野直子 撮影： 岡本真直
しょうが150gはスプーンなどで皮をこそげ、薄い輪切りにして水に10分ほどさらす。ボールに甘酢だれの材料（酢3/4カップ 砂糖大さじ3 塩小さじ2/3）を混ぜる。
しょうがの水けをきって熱湯でさっとゆで、熱いうちに甘酢だれに入れる。粗熱が取れるまで漬けて味をなじませ、清潔な保存容器に移す。
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