作り方

1. しょうが150gはスプーンなどで皮をこそげ、薄い輪切りにして水に10分ほどさらす。ボールに甘酢だれの材料（酢3/4カップ　砂糖大さじ3　塩小さじ2/3）を混ぜる。
2. しょうがの水けをきって熱湯でさっとゆで、熱いうちに甘酢だれに入れる。粗熱が取れるまで漬けて味をなじませ、清潔な保存容器に移す。