close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

しょうがチャーハン+なすの梅あん

しょうがの香りの炒飯に、梅の酸味がきいたあんをかけて。さっぱりとした味わいが新鮮な一皿です。

料理:

撮影: 木村拓

しょうがチャーハン+なすの梅あん

材料 (2人分)

  • しょうが(親指大) 1かけ(約20g)
  • なす 2個(約200g)
  • わけぎ 1/3束(約80g)
  • 梅干し(中) 2個
  • ご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • だし汁 1カップ
  • 片栗粉
  • ごま油
  • サラダ油

熱量 499kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • しょうがは皮をむき、せん切りにする。なすはへたとがくを取り、縦半分に切って厚さ5mmの斜め切りにする。水に約5分さらし、ざるに上げてペーパータオルなどでよく水けを拭いておく。梅干しは種を取って包丁でたたき、細かくする。わけぎは幅1cmの小口切りにする。片栗粉大さじ1を水大さじ1と1/2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

  • フライパンにごま油大さじ1を入れて強火で熱し、しょうがをさっと炒める。香りが立ったらご飯を加え、木べらでほぐしながら2~3分炒め合わせる。パラリとしたら塩少々をふってさっと炒め、器に盛る。

  • ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1と1/2を入れ、中火で熱する。なすを入れて2分ほど炒め、油が回ったらわけぎを加えて炒め合わせ、だし汁、塩小さじ1/3を加える。

  • 煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、全体を混ぜながらとろみをつける。梅干しを加えてさっと混ぜ、チャーハンにかける。
    (1人分499kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日: 1999.8.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

生姜を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年08月01日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
7/27(火)~8/2(月)

【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント

  • 健康
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す