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しょうが酢オイル

しょうがの作り置き常備菜。さっぱりした酢の味わいが、しょうがの風味を引き立てます。

料理:

撮影: 髙杉 純

しょうが酢オイル

材料 (作りやすい分量)

  • しょうが 5かけ
  • 酢 1/4カップ
  • オリーブオイル 1/2カップ
  • 塩 小さじ2/3

熱量 64kcal(大さじ1で) 塩分 0.3g(大さじ1で)

作り方

  • しょうがは皮の色が黒くくすんだ部分をスプーンでこそげ、皮つきのまません切りにする。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、中火で熱する。しょうがを入れ、しんなりとするまで1分ほど炒めて火を止める。保存容器に残りのオリーブオイル、しょうがと、酢、塩を入れて混ぜ、3時間以上おいて味をなじませる。清潔な保存容器に入れ、冷蔵で1カ月間ほど保存可能。使うときは清潔なスプーンで取り出して。

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