しょうが酢オイル
しょうがの作り置き常備菜。さっぱりした酢の味わいが、しょうがの風味を引き立てます。
料理： 小林まさみ
撮影： 髙杉 純
- 熱量 64kcal（大さじ1で）
- 塩分 0.3g（大さじ1で）
材料 （作りやすい分量）
- しょうが 5かけ
- 酢 1/4カップ
- オリーブオイル 1/2カップ
- 塩 小さじ2/3
作り方
しょうがは皮の色が黒くくすんだ部分をスプーンでこそげ、皮つきのまません切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、中火で熱する。しょうがを入れ、しんなりとするまで1分ほど炒めて火を止める。保存容器に残りのオリーブオイル、しょうがと、酢、塩を入れて混ぜ、3時間以上おいて味をなじませる。清潔な保存容器に入れ、冷蔵で１カ月間ほど保存可能。使うときは清潔なスプーンで取り出して。
レシピ掲載日：2020.2.2
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