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しょうがと黒ごまのおこわ

塩と酒だけでシンプルに炊き上げるから、しょうがのさわやかさと、ごまの香ばしさが引き立ちます。

料理:

撮影: 大井一範

しょうがと黒ごまのおこわ

材料 (4人分)

  • もち米 1カップ
  • うるち米 1カップ 
  • しょうが(大) 2かけ(約30g) 
  • 黒いりごま 大さじ2 

調理時間  熱量 315kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • もち米はといでボールに入れ、かぶるくらいの水を注いで1時間以上おく。うるち米は、炊く30分前にといでざるに上げておく。しょうがは皮をむいて、ごく細いせん切りにする。黒いりごまはフライパンで香ばしくからいりする。

  • もち米の水けをきり、うるち米といっしょに炊飯器の内がまに入れる。水1と2/3カップ、酒大さじ1、塩小さじ2/3を加え、スイッチを入れて普通に炊く。炊き上がったらしょうがと黒ごまを加え、しゃもじで底から返すように混ぜ合わせてふたをし、10分ほど蒸らす。
    (1人分315kcal 、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 1998.9.17

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