主食
焼き鮭と甘酢しょうがの混ぜずし
更新日 2025/6/27
撮影 岡本真直
レシピを作った人
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
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材料
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2人分
- 甘塩鮭の切り身1切れ
- しょうがの甘酢漬け（下記参照）30g
- しょうがの甘酢漬けのたれ大さじ2
- 温かいご飯2杯分(茶碗)
作り方
調理
- 1
魚焼きグリルを中火で熱し、網に鮭をのせて、全体に焼き色がつくまで両面を3分ずつ焼く（両面焼きグリルの場合は、返さずに5～6分焼く）。取り出し、粗熱が取れたら皮と骨を取り除きながら、粗くほぐす。
- 2
しょうがの甘酢漬けは細切りにする。ボールにご飯を入れ、しょうが、たれと、【1】の鮭を加える。全体がなじむまでよく混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2015年1/17売号
しょうがの甘酢漬け
レビュー
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