マヨネーズをプラスした明太子をよくあえ、濃厚なおいしさに！ アボカドがごろごろ入っているので、食べごたえもバッチリです。
鍋に湯1リットルを沸かし、塩小さじ2を加えてさっと混ぜる。スパゲティを半分に折って加え、袋の表示どおりにゆでる。スパゲティがゆで上がる1分前に鍋にしめじを加え、いっしょにゆでる。
ボールに明太子、マヨネーズ、しょうゆ、みりんを入れ、混ぜる。
【1】のスパゲティ、しめじをざるに上げて湯をきる（ゆで汁はとっておく）。ソースのボールに入れ、ゆで汁大さじ1くらいを加えて全体をよくあえる。さらにアボカドを加え、さっと混ぜる。