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アボカドのカクテルソースかけ

さわやかな酢玉ねぎと、辛味のあるソースが、アボカドのこくとよいバランス。

料理:

撮影: 鈴木泰介

アボカドのカクテルソースかけ

材料 (2人分)

  • レモン酢玉ねぎ〈汁ごと〉(下記参照) 大さじ2
  • アボカド 1個
  • にんにくのすりおろし 少々
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • タバスコ(R) 少々

熱量 155kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • アボカドは縦に一周ぐるりと切り目を入れ、ひねって半分に分け、種を取り除く。皮を切らないようにして、2cm四方に切れ目を入れて、スプーンを入れて果肉をはずす。ボールにレモン酢玉ねぎ、にんにく、ケチャップ、タバスコ(R)を入れて混ぜ合、アボカドにかける。

「レモン酢玉ねぎ」の作り方

材料(容量750mlの容器1個分)
玉ねぎ 2個(約400g)
酢(穀物) 3/4カップ
レモン汁 1/4カップ
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1

作り方
【1】玉ねぎをみじん切りにし、強火で沸かした酢に入れる。

【2】さっと混ぜ、再度沸いたら火を止める。

【3】レモン汁、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で2週間保存可能。4日ほどおいて味を落ち着かせてから食べるのがおすすめ。
(1/8量で29kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 2016.1.13

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