副菜
揚げだしアボカド
更新日 2025/6/18
撮影 髙杉 純
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- アボカド1個※1個約200g相当
だししょうゆ
- 水1/2カップ
- 削り節1パック※1パック約3g相当
- しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ2
- 塩小さじ1/6
- しょうがのすりおろし少々
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
小さめの耐熱のボールに、だししょうゆの材料を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除く。それぞれ十字に4等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を高さ2cmほど入れ、高めの中温※に熱する。アボカドを入れ、ときどき返しながら、こんがりとするまで2～3分揚げて油をきる。器に盛ってだししょうゆをかけ、しょうがをのせる。
※180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
初出 オレンジページ 2020年9/2号
レビュー
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質問
439kcal
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