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揚げだしアボカド

なめらかなアボカドが、揚げることでさらにとろーりとした舌ざわりに変身。その意外なおいしさに驚くこと間違いなし!

料理:

撮影: 髙杉 純

揚げだしアボカド

材料 (2人分)

  • アボカド 1個(約200g)
  • だししょうゆ
  •  水 1/2カップ
  •  削り節 1パック(約3g)
  •  しょうゆ、みりん 各小さじ2
  •  塩 小さじ1/6
  • しょうがのすりおろし 少々
  • 小麦粉 サラダ油

熱量 186kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • 小さめの耐熱のボールに、だししょうゆの材料を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除く。それぞれ十字に4等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmほど入れ、高めの中温※に熱する。アボカドを入れ、ときどき返しながら、こんがりとするまで2~3分揚げて油をきる。器に盛ってだししょうゆをかけ、しょうがをのせる。

    ※180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日: 2020.9.2

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