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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

揚げだしアボカド

なめらかなアボカドが、揚げることでさらにとろーりとした舌ざわりに変身。その意外なおいしさに驚くこと間違いなし！

料理：

撮影： 髙杉 純

揚げだしアボカド

材料 （2人分）

  • アボカド　1個（約200g）
  • だししょうゆ
  • 　水　1/2カップ
  • 　削り節　1パック（約3g）
  • 　しょうゆ、みりん　各小さじ2
  • 　塩　小さじ1/6
  • しょうがのすりおろし　少々
  • 小麦粉　サラダ油

熱量 186kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • 小さめの耐熱のボールに、だししょうゆの材料を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除く。それぞれ十字に4等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmほど入れ、高めの中温※に熱する。アボカドを入れ、ときどき返しながら、こんがりとするまで2～3分揚げて油をきる。器に盛ってだししょうゆをかけ、しょうがをのせる。

    ※180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日： 2020.9.2

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