削り節を加えると、うまみも風味も豊か。レンジでむらなく火が通るよう、切り方は小さめに。
料理： 市瀬悦子 撮影： 広瀬貴子
かぼちゃはわたと種を取り、2～2.5cm角に切る。口径約20cmの耐熱のボールに煮汁の材料を混ぜ、かぼちゃを皮目を下にして入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。
削り節を加えて全体をさっと混ぜ、再びラップをかけて、さましながら味をなじませる。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。
もっと見る