かぼちゃのミートパイ
玉ねぎ、ひき肉といっしょにバターで炒めたかぼちゃを、パイ仕立てに。おもてなしにぴったりです。
料理： 桜井莞子
撮影： 山田広幸
材料
- 「作り方」参照
作り方
玉ねぎ1個を粗みじん切りにする。フライパンにバター大さじ1を熱して玉ねぎと牛ひき肉を250g炒め、塩、コショウ、ナツメッグで調味する。
かぼちゃ1/2個の皮をところどころむき、1.5cmくらいの角切りにする。熱湯に入れ、再び煮立ったらゆでこぼす。電子レンジなら、1分でOK。
湯通ししたかぼちゃを、炒めた玉ねぎと肉に加え、さっとひと混ぜしたあと、粗熱を取る。
市販の折りパイのシート1枚半を、小麦粉をふったテーブルの上で、厚さ3mmくらいにめん棒でサッとのばす。パイシートは手早く処理すること。
パイ皿の上にパイシートを敷き、炒めたかぼちゃ、玉ねぎ、肉をのせ、パイシートをかぶせる。250℃のオーブンで約15分で焼き上がり。
レシピ掲載日：1985.9.2
