主菜
かぼちゃのクリームシチュー
更新日 2026/3/16
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- かぼちゃ約1/3個
- 玉ねぎ1/2個
- プロセスチーズ40g
- バター大さじ1～大さじ2
- 固形スープの素1個
- 牛乳1カップ
- 生クリーム1/4カップ
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種、わたを除き、ところどころ皮をむいて薄切りにする。玉ねぎは薄切りにし、チーズは5mm角に切る。
- 2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを中火で炒める。透き通ってきたら、水1カップ、牛乳、砕いた固形スープの素を加え、強火で煮、煮立ったら中火で15分煮る。
- 3
おたまじゃくしの背でかぼちゃを粗くつぶして生クリームを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
- 4
器に盛り、チーズを散らして浮き実にする。
（1人分206kcal）
レシピ掲載日 1990.11.17
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
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レビュー
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料理のきほん
206kcal
15分
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