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かぼちゃのクリームシチュー

ほくほくのかぼちゃを牛乳でやさしく煮、粗くつぶして生クリームを加えます。角切りチーズを仕上げに散らして。

料理:

撮影: 山田広幸

かぼちゃのクリームシチュー

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 約1/3個(正味300g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • プロセスチーズ 40g
  • バター 大さじ1~2
  • 固形スープの素 1個
  • 牛乳 1カップ
  • 生クリーム 1/4カップ
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

熱量 206kcal(1人分)

作り方

  • かぼちゃは種、わたを除き、ところどころ皮をむいて薄切りにする。玉ねぎは薄切りにし、チーズは5mm角に切る。

  • 鍋にバターを熱し、玉ねぎを中火で炒める。透き通ってきたら、水1カップ、牛乳、砕いた固形スープの素を加え、強火で煮、煮立ったら中火で15分煮る。

  • おたまじゃくしの背でかぼちゃを粗くつぶして生クリームを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

  • 器に盛り、チーズを散らして浮き実にする。
    (1人分206kcal)

レシピ掲載日: 1990.11.17

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