かぼちゃのおかか煮
料理： 市瀬悦子
撮影： 広瀬貴子
材料 (作りやすい分量・約3人分)
- かぼちゃ 1/6個（約230g）
- 削り節 小1パック（約3g）
- 〈煮汁〉
- みりん、砂糖 各大さじ1と1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 水 1/2カップ
作り方
- かぼちゃはわたと種を取り、2～2.5cm角に切る。口径約20cmの耐熱のボールに煮汁の材料を混ぜ、かぼちゃを皮目を下にして入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。
- 削り節を加えて全体をさっと混ぜ、再びラップをかけて、さましながら味をなじませる。
さましてから清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。
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