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パンプキンスープ

人気のスープがとびきり簡単に! あつあつはもちろん、冷たくしていただいてもgoodです。

料理:

撮影: 大井一範

パンプキンスープ

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/4個(約350g)
  • オクラ 2~3本
  • 生クリーム 1カップ
  • 固形スープの素 1個
  • 塩 適宜
  • ローリエ 1枚

熱量 283kcal(1人分)

作り方

  • かぼちゃはスプーンで種とわたを取って3cm角くらいに切り、皮をむく。さっと水にくぐらせてから、ラップで包んで電子レンジで3分加熱し、熱いうちにボールに入れて、フォークの背でかたまりがなくなるまでつぶす。オクラは熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けをきり、へたを取って3mmの輪切りにする。

  • 鍋に水2と1/2カップ、ローリエを入れて強火にかけ、沸騰したら固形スープの素を加えて溶かし、かぼちゃと塩小さじ1/3を入れてよく混ぜる。生クリームを加え、塩少々を加えて味をととのえ、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、オクラを散らす。
    (1人分283kcal)

レシピ掲載日: 1995.6.2

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