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かぼちゃのヨーグルトサラダ

クリーミーでいて、さっぱりとした後味が箸休めにぴったり。

料理:

撮影: 尾田学

かぼちゃのヨーグルトサラダ

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/8個(約200g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • プレーンヨーグルト 大さじ2
  • 塩 マヨネーズ 砂糖

熱量 178kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは縦に薄切りにし、塩少々をふってさっと混ぜる。しんなりとしたらかるくもみ、流水で洗ってざるに上げ、水けをよく絞る。かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、1~2cm角に切る。耐熱のボールに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら塩少々をふり、粉ふき状になるまでボールを揺すって、粗熱を取る。

  • 【1】のボールに玉ねぎ、プレーンヨーグルトと、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2を加え、全体になじむまであえて、器に盛る。

レシピ掲載日: 2009.12.17

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