かぼちゃのヨーグルトサラダ
クリーミーでいて、さっぱりとした後味が箸休めにぴったり。
料理： 樋口秀子
撮影： 尾田学
- 熱量 178kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （2人分）
- かぼちゃ 1/8個（約200g）
- 玉ねぎ 1/4個
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- 塩 マヨネーズ 砂糖
作り方
玉ねぎは縦に薄切りにし、塩少々をふってさっと混ぜる。しんなりとしたらかるくもみ、流水で洗ってざるに上げ、水けをよく絞る。かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、1～2cm角に切る。耐熱のボールに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら塩少々をふり、粉ふき状になるまでボールを揺すって、粗熱を取る。
【1】のボールに玉ねぎ、プレーンヨーグルトと、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2を加え、全体になじむまであえて、器に盛る。
レシピ掲載日：2009.12.17
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