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かきの青のりクリーム煮

かきと相性のいいクリーム味に、青のりの香りをプラス。最初にしっかりと焼きつけ、煮る時間は短めにするのがポイントです。

料理:

撮影: 岡本真直

かきの青のりクリーム煮
  • 熱量 411kcal(1人分)
  • 塩分 2.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • かきのむき身(加熱用) 8~10個(約250g)
  • 玉ねぎのみじん切り 1/4個分(約50g)
  • 〈煮汁〉
  •  生クリーム 1/2カップ 
  •  牛乳 1/2カップ
  •  青のり 小さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  • 粉チーズ 小さじ1
  • 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 酒

下準備

・かきは塩少々を加えた水につけてやさしく洗い、水けを拭く。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
・煮汁の材料を混ぜる。
・かきは塩少々を加えた水につけてやさしく洗い、水けを拭く。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
・煮汁の材料を混ぜる。

作り方

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで1分ほど炒める。かきを並べ入れ、ぷっくりするまで両面を1分ずつ焼く。
酒大さじ1をふって煮汁を加え、混ぜながらとろみがつくまで1~2分煮る。器に盛り、粉チーズをふる。

レシピ掲載日:2019.11.17

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