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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かきの青のりクリーム煮

かきと相性のいいクリーム味に、青のりの香りをプラス。最初にしっかりと焼きつけ、煮る時間は短めにするのがポイントです。

料理：

撮影： 岡本真直

かきの青のりクリーム煮

材料 （2人分）

  • かきのむき身（加熱用）　8～10個（約250g）
  • 玉ねぎのみじん切り　1/4個分（約50g）
  • 〈煮汁〉
  • 　生クリーム　1/2カップ　
  • 　牛乳　1/2カップ
  • 　青のり　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 粉チーズ　小さじ1
  • 塩　こしょう　小麦粉　サラダ油　酒

熱量 411kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

下準備

    　
  • ・かきは塩少々を加えた水につけてやさしく洗い、水けを拭く。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。 ・煮汁の材料を混ぜる。

    ・かきは塩少々を加えた水につけてやさしく洗い、水けを拭く。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
    ・煮汁の材料を混ぜる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで1分ほど炒める。かきを並べ入れ、ぷっくりするまで両面を1分ずつ焼く。

  • 酒大さじ1をふって煮汁を加え、混ぜながらとろみがつくまで1～2分煮る。器に盛り、粉チーズをふる。

レシピ掲載日： 2019.11.17

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