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かきのみそ汁

かきのうまみたっぷりの贅沢なみそ汁。クリーミーな舌ざわりのかきに、こくのあるみそ味がよく合います。

料理：

撮影： 山田広幸

かきのみそ汁

材料 （4人分）

  • かきのむき身　200g
  • ねぎ　1/3本
  • 塩
  • みそ
  • 好みで一味唐辛子

熱量 69kcal（1人分）

作り方

  • かきは塩少々を入れた水につけ、手でかるくもむようにして洗い、ざるに上げる。ねぎは斜め薄切りにする。

  • 鍋に水4カップを入れ、強火にかける。沸騰したら、中火にしてみそ大さじ3強を溶き入れ、かきを加える。1～2分煮て火を通し、ねぎを加えてさっと煮る。椀に盛り、好みで一味唐辛子少々をふっていただく。
    （1人分69kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1996.11.2

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