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調理時間
熱量 601kcal（1人分）
塩分 2.4g（1人分）
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。かきは万能こし器に入れ、塩小さじ1を入れた水につけて振り洗いをし、水けをきる。三つ葉は幅1cmに刻む。
鍋にかきを入れて酒1/2カップを加え、ふたをして中火にかけ、3分ほど蒸し煮にする。かきがぷっくりとしたら万能こし器でこし、かきと蒸し汁を分ける。
炊飯器の内がまに米、昆布を入れ、1の蒸し汁に水を加えて2カップにして注ぐ。酒、薄口しょうゆ各大さじ2を加えて混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら、昆布を取り出し、かき、バター大さじ2/3を加えてふたをし、2～3分おいて蒸らす。全体をさっくりと混ぜ、茶碗に盛って三つ葉をのせる。
（時間30分、1人分601kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日： 2002.1.2
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