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かきフライ 和風タルタルソース

食卓の人気者を、紅しょうが入りの変わりソースでいただきます。

料理:

撮影: 川浦堅至

かきフライ 和風タルタルソース

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

調理時間  熱量 516kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • かき(むき身)10個(約200g)は薄い塩水で洗い、かるく水けをきってペーパータオルを敷いたざるにのせ、ペーパータオルで水けを押さえる。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜、溶き卵1個分、パン粉適宜でころもをつける。

  • 紅しょうがのみじん切り大さじ1~1 1/2、万能ねぎの小口切り2本分、酢大さじ1、マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ1/3を混ぜ合わせてソースを作る。

  • 揚げ油を高温に熱し、かきを3分ほど色よく揚げて油をきる。キャベツのせん切り適宜とともに器に盛り、2のソースをかけていただく。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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