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主菜

かきフライ 和風タルタルソース

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更新日 2024/4/4

かきフライ 和風タルタルソース
撮影 川浦堅至

食卓の人気者を、紅しょうが入りの変わりソースでいただきます。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    516kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1
        かき(むき身)10個(約200g)は薄い塩水で洗い、かるく水けをきってペーパータオルを敷いたざるにのせ、ペーパータオルで水けを押さえる。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜、溶き卵1個分、パン粉適宜でころもをつける。
      2. 2
        紅しょうがのみじん切り大さじ1~1 1/2、万能ねぎの小口切り2本分、酢大さじ1、マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ1/3を混ぜ合わせてソースを作る。
      3. 3
        揚げ油を高温に熱し、かきを3分ほど色よく揚げて油をきる。キャベツのせん切り適宜とともに器に盛り、2のソースをかけていただく。

      初出 Cooking 2006年12/2号

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