かきフライ 和風タルタルソース
食卓の人気者を、紅しょうが入りの変わりソースでいただきます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 516kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 「作り方」参照
作り方
かき（むき身）10個（約200g）は薄い塩水で洗い、かるく水けをきってペーパータオルを敷いたざるにのせ、ペーパータオルで水けを押さえる。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜、溶き卵1個分、パン粉適宜でころもをつける。
紅しょうがのみじん切り大さじ1～1 1/2、万能ねぎの小口切り2本分、酢大さじ1、マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ1/3を混ぜ合わせてソースを作る。
揚げ油を高温に熱し、かきを3分ほど色よく揚げて油をきる。キャベツのせん切り適宜とともに器に盛り、2のソースをかけていただく。
レシピ掲載日：2006.12.2
