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主菜

かきの揚げ餃子

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更新日 2025/6/18

撮影 松本祥孝

カリカリに揚がった餃子の皮をかじると、かきのうまみが口の中にジュワッと広がります。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    380kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • かき(生食用)
    12
  • 青じその葉
    12
  • 餃子の皮(大判)
    12
  • マヨだれ

    • マヨネーズ
      大さじ1
    • レモン汁
      大さじ1/2
    • 粗びき黒こしょう
      適宜
    • しょうゆ
      適宜
  • 少々
  • しょうゆ
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 小麦粉
    かきに薄くまぶしつける
  • サラダ油
    フライパンに高さ2cm
  • 一味唐辛子
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かきはざるに入れ、塩少々を加えた水の中で振り洗いをする。水けを拭いて、しょうゆ、ごま油各大さじ1をからめ、小麦粉を薄くまぶしつける。

  2. 2

    青じそ1枚でかき1個を包み、餃子の皮にのせて、皮の縁に水をつけ、半分に折ってしっかりと口を閉じる。残りも同様に包む。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温(※)に熱する。【2】を入れ、途中返しながら2分ほど揚げ、油をきって器に盛る。マヨだれの材料を混ぜ合わせ、小さい器に入れて一味唐辛子適宜をふり、添える。
    (1人分380kcal、塩分2.8g)

    ※170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日 2012.1.22

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