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かきの揚げ餃子のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

かきの揚げ餃子

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#中華料理
#餃子
#冬
#大葉
#牡蠣

撮影松本祥孝

カリカリに揚がった餃子の皮をかじると、かきのうまみが口の中にジュワッと広がります。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約330円
カロリー
380kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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材料

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2人分

かき（生食用）
12個
青じその葉
12枚
餃子の皮（大判）
12枚
マヨだれ
- マヨネーズ
  大さじ1
- レモン汁
  大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう
  各適宜
- しょうゆ
  各適宜
塩
しょうゆ
ごま油
小麦粉
サラダ油
一味唐辛子

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
かきはざるに入れ、塩少々を加えた水の中で振り洗いをする。水けを拭いて、しょうゆ、ごま油各大さじ1をからめ、小麦粉を薄くまぶしつける。
2
青じそ1枚でかき1個を包み、餃子の皮にのせて、皮の縁に水をつけ、半分に折ってしっかりと口を閉じる。残りも同様に包む。
3
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温（※）に熱する。【2】を入れ、途中返しながら2分ほど揚げ、油をきって器に盛る。マヨだれの材料を混ぜ合わせ、小さい器に入れて一味唐辛子適宜をふり、添える。（1人分380kcal、塩分2.8g） ※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日　2012.1.22

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