close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かきと白菜の中国風クリーム

料理：

撮影： 山田広幸

かきと白菜の中国風クリーム

材料 （4人分)

  • かきのむき身　500g
  • 白菜の葉　4枚
  • ねぎ　1/3本
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜
  • 小麦粉　適宜
  • サラダ油　大さじ4と1/2
  • 鶏ガラスープの素　小さじ1
  • 生クリーム　1/2カップ

熱量 391kcal（1人分）

作り方

  • かきはたっぷりの水の中に入れ、手で大きく混ぜながら洗う。2～3回水を替えて洗い、ざるに上げる。白菜は葉としんに切り分け、葉は5cm四方に切り、しんは縦3つに切ってから幅2cmのそぎ切りにする。ねぎは粗みじんに切る。

  • かきの水けをペーパータオルで拭き、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、かきを入れて強火で20秒ほど炒める。かきの身がふっくらとしたら、汁ごとバットに取り出す。

  • フライパンを洗って、サラダ油大さじ1と1/2を熱し、ねぎを入れて中火で炒める。香りが立ってきたら、白菜のしんと鶏ガラスープの素、塩小さじ1/4、こしょう少々、水2/3カップを加えて強火にし、煮立ったら弱火にして1～2分煮る。白菜のしんがしんなりとしたら、白菜の葉と、炒めたかきを汁ごと加え、生クリームも加える。強火にして混ぜながら、ひと煮する。
    時間20分、熱量391kcal、塩分2.6g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.11.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

牡蠣を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年03月26日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 4/2号

最新号

2025年3月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2025/03/19-2025/04/08

日比谷花壇「2025母の日フラワーギフト」をプレゼント

  • #暮らし
もっと見る

Check!