大根おろし+しょうがのすりおろしでさっぱりと。クリーミーなアボカドがアクセントに。
サニーレタスは大きめにちぎる。アボカドは縦半分に分けて種を取り、皮をむいて、横に幅1cmに切る。大根おろしはざるに上げて水けをきる。大きめのボールに、しょうがみぞれだれの材料を混ぜる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加え、弱めの中火にする。豚肉を数枚ずつ広げ入れてさっとゆで、肉の色が変わったら、ざるに取り出して粗熱を取る。
【1】のたれのボールにサニーレタス、アボカド、豚肉を加え、全体をざっくりとあえる。