厚揚げと野菜を甘辛く煮て、ご飯のすすむひと皿に。とろーり溶けたチーズをからめながらめしあがれ。
厚揚げはペーパータオルではさんで押さえ、油分を取る。もやしはできればひげ根を取る。にらは長さ2～3cmに切る。
フライパンにだし汁を入れて中火にかけ、厚揚げを一口大にちぎりながら入れる。もやし、甘辛だれの材料を加え、ときどき混ぜながら2～3分煮る。
にらを加えてさっと混ぜ合わせ、チーズをのせる。ふたをし、チーズが溶けるまで1分ほど蒸し煮にする。