サラミの塩けとうまみがアスパラの自然な甘みを引き立てます。
料理： 関岡弘美 撮影： 澤木央子
アスパラは根元を切り落とし、下半分の皮をむいて長さを4等分に切る。サラミは幅5mmの棒状に切る。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、サラミをさっと炒める。すぐにアスパラを加えて色鮮やかになるまで1～2分炒める。塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえる。
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