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シャキシャキのアスパラとごぼうに、こくのあるごまマヨソースをからめて。じゃこの香ばしさがアクセント。
料理： 白井操
撮影： 対馬一次
熱量 141kcal（1人分）
塩分 0.5g（1人分）
ごぼうはたわしでよく洗い、鉛筆を削る要領でそぐように切ってささがきにし、水に3分ほどさらして水けをきる。アスパラガスは根元を切り、茎の堅い部分の皮をむく。ボールにごまマヨソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
熱湯にアスパラガスを入れ、1分ほどゆでる。水にとって水けをきり、縦半分に切ってから長さ4cmに切る。同じ湯に酢少々を加えてごぼうを入れ、1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。
ごまマヨソースにアスパラガス、ごぼうを加えて混ぜ、器に盛る。
熱量141kcal、塩分0.5g（1人分）
レシピ掲載日： 2001.4.17
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