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ごぼうとアスパラのごまマヨソースあえ

シャキシャキのアスパラとごぼうに、こくのあるごまマヨソースをからめて。じゃこの香ばしさがアクセント。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • ごぼう 1/4本
  • グリーンアスパラガス 4本
  • ごまマヨソース
  •  ちりめんじゃこ 大さじ1
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  白すりごま 小さじ2
  •  しょうゆ 少々

熱量 141kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • ごぼうはたわしでよく洗い、鉛筆を削る要領でそぐように切ってささがきにし、水に3分ほどさらして水けをきる。アスパラガスは根元を切り、茎の堅い部分の皮をむく。ボールにごまマヨソースの材料を入れて混ぜ合わせる。

  • 熱湯にアスパラガスを入れ、1分ほどゆでる。水にとって水けをきり、縦半分に切ってから長さ4cmに切る。同じ湯に酢少々を加えてごぼうを入れ、1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。

  • ごまマヨソースにアスパラガス、ごぼうを加えて混ぜ、器に盛る。
    熱量141kcal、塩分0.5g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.4.17

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