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鶏と小松菜の塩炒め風のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

鶏と小松菜の塩炒め風

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#肉料理
#通年
#鶏もも肉
#電子レンジだけ
#小松菜

撮影澤木央子

レンジ加熱なのに、小松菜はまるで炒めたようなシャキッとした食感。にんにくとしょうがの香りが食欲をそそります。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約370円
カロリー
279kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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堤人美

料理家

出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！　グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。

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材料

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2人分

鶏もも肉（小）
1枚
小松菜
1わ
にんにくの粗いみじん切り
1/2かけ分
しょうがの粗いみじん切り
1/2かけ分
下味
- 酒
  大さじ1
- 片栗粉
  小さじ1
- 塩
  小さじ1/2
ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
小松菜は根元の部分に十文字の切り込みを入れ、長さ4cmに切る。鶏肉は余分な脂肪を取り、縦半分に切ってから横に幅1cmに切り、下味の材料をもみ込む。
2
耐熱皿に小松菜を広げ入れ、鶏肉を中央をあけてのせ、にんにくとしょうがを鶏肉の上に散らす。ごま油、水各大さじ1をかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分30秒加熱してよく混ぜる。ラップをかけずにさらに3分ほど加熱し、さっと混ぜる。 ※火が通りやすいものを下に入れたほうが均一に温まるので、小松菜の葉→茎→鶏肉の順にするのがポイント。

初出　オレンジページ 2020年4月号

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