汁物
アスパラとじゃがいものみそ汁
更新日 2025/6/5
撮影 宗田育子
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- グリーンアスパラガス4本
- じゃがいも1/2個
- だし汁（煮干しだしなど）2カップ
- みそ大さじ1
作り方
調理
- 1
アスパラは根元の堅い皮をピーラーでむき、根元を切って斜めに幅1cmに切る。じゃがいもは皮をむいて幅7～8mmのいちょう切りにし、さっと洗う。
- 2
鍋にだし汁、じゃがいもを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして3～4分煮る。さらにアスパラを加えて1分ほど煮る。
- 3
火を弱めてみそ大さじ1を溶き入れ、煮立つ直前に火を止め、器に盛る。
（1人分51kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2009.3.17
レビュー
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質問
10分
180kcal
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