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アスパラとじゃがいものみそ汁

甘みのあるアスパラと、ほくっとしたじゃがいもがたっぷり。ボリューム感のあるみそ汁です。

料理:

撮影: 宗田育子

アスパラとじゃがいものみそ汁

材料 (2人分)

  • グリーンアスパラガス 4本
  • じゃがいも 1/2個
  • だし汁(煮干しだしなど) 2カップ
  • みそ

熱量 51kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • アスパラは根元の堅い皮をピーラーでむき、根元を切って斜めに幅1cmに切る。じゃがいもは皮をむいて幅7~8mmのいちょう切りにし、さっと洗う。

    アスパラは根元の堅い皮をピーラーでむき、根元を切って斜めに幅1cmに切る。じゃがいもは皮をむいて幅7~8mmのいちょう切りにし、さっと洗う。

  • 鍋にだし汁、じゃがいもを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして3~4分煮る。さらにアスパラを加えて1分ほど煮る。

  • 火を弱めてみそ大さじ1を溶き入れ、煮立つ直前に火を止め、器に盛る。
    (1人分51kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 2009.3.17

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