みずみずしいレタスと半熟卵を組み合わせた、シンプルで飽きのこないサラダです。
料理: 大庭英子 撮影: 南雲保夫
レタスは4cm四方に切り、冷水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。ゆで卵は殻をむき、縦6等分のくし形に切る。ボールにオリーブオイルと、酢大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ、ドレッシングを作る。器にレタス、ゆで卵を盛り、ドレッシングをかける。
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