少し甘めに煮た、ほっとなごむ味わいの一品。
料理: 大庭英子 撮影: 南雲保夫
かぼちゃはスプーンでわたと種を取って、皮つきのまま横半分に切り、さらに縦4等分に切る。
小鍋にかぼちゃを皮目を下にして入れ、水2/3~1カップ、みりん、砂糖各大さじ1、しょうゆ大さじ2/3を入れて中火にかける。煮立ったら火を弱めてふたをし、柔らかくなるまで10~12分煮る。
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