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かぼちゃのポタージュ

かぼちゃをフォークでつぶし、口当たりよく仕上げて。

料理:

撮影: 尾田学

かぼちゃのポタージュ

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/8個(約150g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 牛乳 1/3カップ
  • 洋風スープの素(固形) 1/2個
  • サラダ油 塩 粗びき黒こしょう

熱量 104kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • かぼちゃはスプーンでわたと種を取って縦半分に切り、横に幅1cmに切る。玉ねぎは横半分に切り、縦に薄切りにする。

  • 鍋にサラダ油小さじ2/3を中火で熱し、玉ねぎ、かぼちゃを入れて炒め、玉ねぎがしんなりとしたら水1と1/2カップ、スープの素を加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして13~15分煮て火を止める。フォークでかぼちゃを、少しかたまりが残るくらいにつぶし、再び中火にかけて牛乳を加え、煮立ったら火を止める。味をみて塩少々を加え、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日: 2006.3.2

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