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かぼちゃのポタージュ

かぼちゃをフォークでつぶし、口当たりよく仕上げて。

料理：

撮影： 尾田学

かぼちゃのポタージュ

材料 （2人分）

  • かぼちゃ 1/8個（約150g）
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 牛乳 1/3カップ
  • 洋風スープの素（固形） 1/2個
  • サラダ油　塩　粗びき黒こしょう

熱量 104kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • かぼちゃはスプーンでわたと種を取って縦半分に切り、横に幅1cmに切る。玉ねぎは横半分に切り、縦に薄切りにする。

  • 鍋にサラダ油小さじ2/3を中火で熱し、玉ねぎ、かぼちゃを入れて炒め、玉ねぎがしんなりとしたら水1と1/2カップ、スープの素を加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして13～15分煮て火を止める。フォークでかぼちゃを、少しかたまりが残るくらいにつぶし、再び中火にかけて牛乳を加え、煮立ったら火を止める。味をみて塩少々を加え、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日： 2006.3.2

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