汁物
じゃがいもの冷製ポタージュ
更新日 2025/10/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1
じゃがいも（中）2個は皮をむき、半分に切ってから幅4～5mmに切り、水に3～4分さらして、水けを拭く。玉ねぎ1/2個は縦に薄切りにする。洋風スープの素（固形）1個を湯2と1/2カップで溶き、スープを作る。
- 2
じゃがいも、玉ねぎ、スープを鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にする。少しずらしてふたをして、スープが1/2量くらいになるまで10～15分煮る。
- 3
さめたらフードプロセッサー（またはミキサー）にかける（なければ万能こし器に入れて裏ごしして）。なめらかになったら牛乳1/2カップ、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。器に盛り、あればパセリのみじん切り適宜をふる。
熱量150kcal、塩分1.9g（1人分）
レシピ掲載日 2002.7.2
レビュー
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質問
料理のきほん
351kcal
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15分