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かぼちゃのクリームサラダ

生クリームとマヨネーズをあわせたクリーミーなソースがおいしい。かぼちゃのやさしい甘みが際立ちます。

料理:

撮影: 鈴木雅也

かぼちゃのクリームサラダ
  • 熱量 168kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • かぼちゃ(大) 1/4個(正味約350g)
  • 市販のフレンチドレッシング 大さじ1
  • クリームソース
  •  生クリーム 大さじ4
  •  マヨネーズ 大さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • レタスの葉 2枚

作り方

かぼちゃは洗って種とわたを取り、皮つきのまま1.5cm角に切る。鍋にかぼちゃを入れ、ひたひたの水を加えて中火にかける。煮立ったらやや火を弱めて5~6分煮る。かぼちゃに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら、ざるに上げる。
ボールにかぼちゃを移し、フレンチドレッシングを加えて混ぜる。別のボールにクリームソースの材料を混ぜ合わせ、かぼちゃに加えて全体にからませる。器にレタスの葉を敷き、かぼちゃを盛る。
(1人分168kcal)

レシピ掲載日:1995.11.2

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