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かぼちゃのクリームサラダ

生クリームとマヨネーズをあわせたクリーミーなソースがおいしい。かぼちゃのやさしい甘みが際立ちます。

料理：

撮影： 鈴木雅也

かぼちゃのクリームサラダ

材料 （4人分）

  • かぼちゃ（大）　1/4個（正味約350g）
  • 市販のフレンチドレッシング　大さじ1
  • クリームソース
  • 　生クリーム　大さじ4
  • 　マヨネーズ　大さじ1
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • レタスの葉　2枚

熱量 168kcal（1人分）

作り方

  • かぼちゃは洗って種とわたを取り、皮つきのまま1.5cm角に切る。鍋にかぼちゃを入れ、ひたひたの水を加えて中火にかける。煮立ったらやや火を弱めて5～6分煮る。かぼちゃに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら、ざるに上げる。

  • ボールにかぼちゃを移し、フレンチドレッシングを加えて混ぜる。別のボールにクリームソースの材料を混ぜ合わせ、かぼちゃに加えて全体にからませる。器にレタスの葉を敷き、かぼちゃを盛る。
    （1人分168kcal）

レシピ掲載日： 1995.11.2

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