副菜
かぼちゃのクリームサラダ
更新日 2025/6/7
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- かぼちゃ（大）1/4個※1/4個正味約350g相当
- 市販のフレンチドレッシング大さじ1
クリームソース
- 生クリーム大さじ4
- マヨネーズ大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- レタスの葉2枚
作り方
調理
- 1
かぼちゃは洗って種とわたを取り、皮つきのまま1.5cm角に切る。鍋にかぼちゃを入れ、ひたひたの水を加えて中火にかける。煮立ったらやや火を弱めて5～6分煮る。かぼちゃに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら、ざるに上げる。
- 2
ボールにかぼちゃを移し、フレンチドレッシングを加えて混ぜる。別のボールにクリームソースの材料を混ぜ合わせ、かぼちゃに加えて全体にからませる。器にレタスの葉を敷き、かぼちゃを盛る。
（1人分168kcal）
レシピ掲載日 1995.11.2
レビュー
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364kcal
10分
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