副菜
かぼちゃのマヨサラダ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/8個
- マヨネーズ大さじ2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り、2cm角に切る。耐熱のボールにかぼちゃを重ならないように入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W使用）で5分ほど加熱する。取り出して、熱いうちにマヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ1を加え、スプーンでかるくつぶしながら全体を混ぜ合わせる。
初出 オレンジページ 2005年6/2売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
20分
312kcal
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