副菜
かぼちゃの簡単ポタージュ
更新日 2025/6/8
撮影 尾田学
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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4人分
- かぼちゃ1/4個
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 牛乳1カップ
- 万能ねぎの小口切り少々
- 塩小さじ1/2
- 酒大さじ1
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ2
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り除き、皮をむいて薄切りにする。鍋に水3カップと鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、かぼちゃを柔らかく煮る。
- 2
かぼちゃを取り出し、包丁を寝かせてつぶし、鍋に戻す。塩小さじ1/2、酒大さじ1、こしょう少々で調味して牛乳を加え、ひと煮する。片栗粉小さじ2を同量の水で溶いて加え、とろみをつけて万能ねぎを散らす。
（1人分81kcal）
レシピ掲載日 1996.11.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
555kcal
15分
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