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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぼちゃの簡単ポタージュ

かぼちゃの自然な甘みが口いっぱいに広がります。片栗粉でとろみをつけて、口当たりよく仕上げます。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （4人分）

  • かぼちゃ　1/4個（約300g）
  • 鶏ガラスープの素　小さじ1
  • 牛乳　1カップ
  • 万能ねぎの小口切り　少々
  • 塩
  • 酒
  • こしょう
  • 片栗粉

熱量 81kcal（1人分）

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り除き、皮をむいて薄切りにする。鍋に水3カップと鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、かぼちゃを柔らかく煮る。

  • かぼちゃを取り出し、包丁を寝かせてつぶし、鍋に戻す。塩小さじ1/2、酒大さじ1、こしょう少々で調味して牛乳を加え、ひと煮する。片栗粉小さじ2を同量の水で溶いて加え、とろみをつけて万能ねぎを散らす。
    （1人分81kcal）

レシピ掲載日： 1996.11.2

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