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かぼちゃの簡単ポタージュ

かぼちゃの自然な甘みが口いっぱいに広がります。片栗粉でとろみをつけて、口当たりよく仕上げます。

料理:

撮影: 尾田学

かぼちゃの簡単ポタージュ

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/4個(約300g)
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 牛乳 1カップ
  • 万能ねぎの小口切り 少々
  • こしょう
  • 片栗粉

熱量 81kcal(1人分)

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り除き、皮をむいて薄切りにする。鍋に水3カップと鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、かぼちゃを柔らかく煮る。

  • かぼちゃを取り出し、包丁を寝かせてつぶし、鍋に戻す。塩小さじ1/2、酒大さじ1、こしょう少々で調味して牛乳を加え、ひと煮する。片栗粉小さじ2を同量の水で溶いて加え、とろみをつけて万能ねぎを散らす。
    (1人分81kcal)

レシピ掲載日: 1996.11.2

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