かぼちゃの簡単ポタージュ
かぼちゃの自然な甘みが口いっぱいに広がります。片栗粉でとろみをつけて、口当たりよく仕上げます。
料理： 佐藤幸男
撮影： 尾田学
- 熱量 81kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かぼちゃ 1/4個（約300g）
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 牛乳 1カップ
- 万能ねぎの小口切り 少々
- 塩
- 酒
- こしょう
- 片栗粉
作り方
かぼちゃは種とわたを取り除き、皮をむいて薄切りにする。鍋に水3カップと鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、かぼちゃを柔らかく煮る。
かぼちゃを取り出し、包丁を寝かせてつぶし、鍋に戻す。塩小さじ1/2、酒大さじ1、こしょう少々で調味して牛乳を加え、ひと煮する。片栗粉小さじ2を同量の水で溶いて加え、とろみをつけて万能ねぎを散らす。
（1人分81kcal）
（1人分81kcal）
レシピ掲載日：1996.11.2
