副菜
かぼちゃのポタージュ
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/6個
A
- 牛乳1/2カップ
- 洋風スープの素（固形）1/2個
- 塩小さじ1/3
- 砂糖少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り除き、幅1cmに切る。鍋に入れ、水1カップを注いで中火にかけ、5分ほど煮る。
- 2
フォークなどでかぼちゃを大まかにつぶしてからAを加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、好みで牛乳少々（分量外）を回し入れる。
初出 Cooking 2006年3/17売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
20分
286kcal
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