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調理時間
熱量 313kcal（1人分）
塩分 2.6g（1人分）
最近のいんげんは筋がないものがほとんどなので、へたを切り落とすだけでOK。筋がある場合は、へたを手でつまんで折り、そのまま下のほうに引いていっしょに取り除きます。
いんげんはへたを切り、長さを3等分に切る。たらこは縦に1本切り目を入れ、包丁の背で身をこそげ出す。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、いんげんを入れて炒める。全体に油が回ったら、豆腐を一口大にちぎりながら加え、酒大さじ1をふる。豆腐をときどき返しながら、焼き色がつくまで3～4分炒める。
豆腐から出た水けがほとんどなくなったら、バター大さじ2を半分にちぎって加える。たらこを全体に散らすようにして加え、バターを溶かしながら大きく混ぜてからめる。味をみてたりなければ塩少々で味をととのえ、こしょう少々をふって混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日： 2011.6.2
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