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キムチと豆腐の落とし卵

キムチと豆腐の煮ものに、卵を落としました。卵の黄身をからめると、キムチの辛さもマイルドに。

料理:

撮影: 小川勝彦

キムチと豆腐の落とし卵
  • 調理時間 

材料 (4人分)

  • 卵 4個
  • キムチ 200g
  • 豆腐 1と1/2丁
  • ねぎ 5cm
  • 煮汁
  •  中華スープ 1カップ(水1カップに中華だしの素小さじ2/3を溶く)
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  ごま油 小さじ2
  • 切りごま(白) 大さじ1/2

作り方

キムチは2cmのざく切りにする。豆腐は2cm角に、ねぎはみじん切りにする。
煮汁を火にかけ、煮立ったらキムチと豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら中火にして2~3分煮込み、卵を割り入れてねぎを散らし、2~3分煮たあと器に盛り、白ごまをふる。

レシピ掲載日:1986.4.2

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